viernes, 23 de diciembre de 2011

Basta de manchar a Perón señores!

"Para un peronista no puede haber nada mejor que otro peronista"
Para un peronista no puede haber nada mejor que un restaurant donde no cobren cubierto, caraduras! Mirá lo cobardes que son!!! Como lo van a poner a Perón a cobrarte los 10 pesos de cubierto!!!  Mi general, pobrecito!!!  Y en los Whiskys no hay opción nacional! Que opinaría El Pocho de esto, eh, eh? ¿Y Moreno? ¿Que exportaron ustedes para importar ese Johnny Walker señores? ¿Y como pueden poner que una gaseosa sale 12 pesos cuando todos los kirchneristas auténticos sabemos que para el INDEC no sale mas de 3 pesos? ¿O vos estás sugiriendo que Moreno miente y Clarín dice la verdad? Nooo pará, agarrame que lo mato!

martes, 13 de diciembre de 2011

NBA: Negros Bacanes Asadores


Curiosas declaraciones del señor de la izquierda, Kevin Garnett, que con sus 2,13 metros así opinaba sobre el poco tiempo disponible que tienen para entrenar antes del inicio de la temporada.
"Timing is everything. Chemistry is something that you don't just throw in the frying pan and mix it up with another something, then throw it on top of something, then fry it up and put it in a tortilla and put in a microwave, heat it up and give it to you and expect it to taste good. You know? For those of you who can cook, y'all know what I'm talking about. If y'all can't cook, this doesn't concern you."

(Traducción aproximada: "La coordinación es todo. La quimica (de equipo) no es algo que tirás en la sarten, lo mezclas con otro algo después lo tirás encima de alguna cosa, lo freís, lo pones en una tortilla de burrito, lo mandás al microondas para recalentarlo y esperás que tenga buen gusto; sabés? Para aquellos de ustedes que pueden cocinar, ustedes saben de que estoy hablando. Si ustedes no saben cocinar entonces esto no es asunto suyo.) (Dicho en inglés, en vivo, por un monstruo de 2,13m ENOJADO, suena mucho mas gracioso)

sábado, 26 de noviembre de 2011

Ahora a la gaseosa le dicen agua saborizada

La moda burguesa lo hizo de nuevo: ahora popularizaron las "aguas saborizadas" presentandolas como una alternativa "sana", "light" y "divertida(?)", con graves inconvenientes para nuestros punteros en el conurbano. Ultimamente algunos compañeros empezaron a pedir Aquarius o Levité en lugar de la tradicional Coca Cola con la que maridamos a nuestros panchos, alegando que prefieren una alternativa mas liviana y saludable. Claramente un nuevo engaño capitalista contra la clase trabajadora, atentando contra las sanas costumbres peronistas.

Todo bien amiguito, pero si vos me das una bebida con gas y azucar acá y en la china se llama gaseosa. El agua saborizada es  el chamuyo mas grande desde que el compañero Duhalde dijo eso del que puso dolares.  Es un invento del marketing para hace pasar como agua saludable algo que en realidad es una gaseosa bastante tóxica. Es cuestión de mirar las etiquetas: un vaso re-canchero de Levite  tiene 67 calorías, 20% menos que la Coca Cola, con sus 84 calorías.  O sea hay una diferencia de 20% entre una bebida "liviana" y la gaseosa que se usa para sacarle el oxido a los clavos. Así que compañero no se deje engañar por el marketing, si quiere algo sano tome agua, y sino dejese de mariconeadas y tome una gaseosa hecha y derecha.  Para un peronista no hay nada mas importante que la salud de otro peronista*, por eso compañero, no dude en aceptar la gaseosa ofrecida por el puntero de su barrio. Recuerde: si Perón dice que es carnaval, usted apriete el pomo.


*Ver bases y condiciones, promoción no válida para el peronista ese que le vendía medicamentos truchos a los afiliados a su gremio, ni para esos peronistas que asesinan a otros compañeros peronistas para quedarse con la caja de algún sindicato; pero bue, se entendió la idea, no?

domingo, 23 de octubre de 2011

Receta # 10: Sorrentinos Fernadez de Kirchner con salsa Dr. Menem

Menem y Cristina fueron juntos en el Senado y luego en las elecciones. El paso natural era que fueran juntos en un plato. Si bien a priori uno podría sospechar que la pareja tiene muy poco en común ideológicamente, hay dos cosas que comparten: el gusto por los lujos y el oportunismo político. Estas cualidades rescata el plato con lujosos ingredientes convenientemente reunidos, que se llevarán tan bien como Menem y Anibal Fernandez cuando se sienten juntos en el Senado votando a favor y en contra de los mismos proyectos.

Este lujoso plato es ideal para festejar la re re-elección kirchnerista y menemista de hoy, unos sorrentinos rebosantes de un suave cordero patágonico al malbec con queso de cabra, y una lujuriosa salsa de queso norteamericano con champagne, todo un canto al Dr. Menem. Por muchos mandatos mas!

Masa:
Para la masa vamos a usar una receta de la compañera Maru Botana, alguna vez criticada por el gorila Gato Dumas quien dijera que los cocineros en rollers era una grasada.

250 grs de harina 0000
1 pizca de sal
2 cdas de aceite (de maíz o de girasol)
1 taza de agua hirviendo
En un bol colocar la harina, la sal y el aceite. Añadir de golpe el agua hirviendo. Mezclar con la cuchara de madera. Colocar sobre la mesa y amasar. Dejar descansar. Estirar la masa pasándola varias veces por la pastalinda hasta que quede bien fina (se arranca desde el número 1 o 2, si se va afinando hasta llegar al 6 o 7). Si no tienen pasta linda se puede usar un palo de amasar y también sirve.

Para los sorrentinos Fernandez de Kirchner:
1 Paleta de cordero, si es cuarto trasero mejor.
Panceta
Queso de cabra
Ajo
Romero
Tomillo
Malbec de $10/15 (o sino un Vasco Viejo va como trompada)
Sal y Pimienta

Se deshuesa la paleta, se corta en pedazos mas o menos chicos y se reserva. Ponemos las fetas de panceta en la sartén apagada, la colocamos sobre fuego bajo y en 5 minutos la vamos a tener crocante. Retiramos la panceta, tiramos el exceso de grasa y sobre lo que quede en la sarten a fuego bajo ponemos el cordero salpimentado, el ajo, y las hierbas. No hay que zarparse con ellas porque la idea es que de un gustito de fondo, pero no que tape los otros sabores. Dejamos que se cocine 10 minutos y luego agregamos vino generosamente y dejamos que se reduzca la preparación. Reducir significa en cheto que el cordero chupa un poco el vino, otro poco se evapora y nos queda una salsa consistente. En este caso como es un relleno no queremos salsa, así que hay que dejar la preparación a fuego bajo hasta que no quede líquido. Con esto vamos a darle sabor al cordero, la carne va a quedar tierna y fundamentalmente no nos va a quedar seco.

Una vez que tenemos esto lo mandamos a una procesadora con la panceta. No hay que zarparse porque la idea es que quede todo chiquito y mezclado, pero tampoco que sea una pasta; está bueno que queden algunos pedacitos sueltos para darle textura.

Armado:
Para armar los sorrentinos vamos a necesitar una sorrentinera, que es una especie de cubetera con forma de sorrentinos que se vende en los bazares a 10 pesos indec. Se pone la masa en la sorrentinera, luego un poco del relleno y un pedacito del queso de cabra. Para esto es según gustos, el queso se puede mandar con el cordero a la procesadora, poner mitad y mitad en el sorrentino, o poner cordero-queso-cordero, para que el queso nos quede en el centro. Hay que rellenar bien para que queden con la forma clásica redonda, luego se pone un poco de agua en los bordes, se coloca una capa de masa, se pasa el palo de amasar y se desmolda.

Para la salsa Dr. Menem necesitaremos:
Aceite de Oliva
Manteca
Crema
Puerro
Echalottes (se pueden reemplazar por cebolla)
Ajo
Nuez Moscada
Queso Philadelphia
Queso Parmesano
Una botella de Chandon 187
Pistachos

Se corta la parte blanca del puerro, los echalottes y el ajo bien chiquitos y se ponen en la sartén con un poco de oliva y manteca hasta que queden transparentes, se agrega la crema, abundante queso philadeplia, un poco de nuez moscada y champagne. Se deja cocinar 2 minutos, se salpimenta y se reserva.

ARMADO DEL PLATO:
Se pone abundante agua en una olla, el relleno ya está cocido por lo que el agua simplemente va a terminar de cocinar la masa y calentar lo de adentro. Cuando flotan es porque están listos, suele demorar 3 o 5 minutos. Ponemos 9 sorrentinos por plato, cubrimos con la salsa Carlos Menem abudante queso parmesano rallado y espolvoreamos pistachos rotos. Llevamos 5 minutos al horno a gratinar y a comer todos y todas!

La mesa popular está servida!

martes, 11 de octubre de 2011

La mala educación alimenticia.

 Ocho de la mañana, tren Roca una nena de unos 10 años desayuna cucharadas de helado que saca de un pote de un kilo. La nena no está sola, fuera de cuadro está el hermano, gordito como ella, en frente está sentado el padre quien cada tanto pide el pote para comer unas cucharadas y luego devolverlo a la pequeña.

La escena lejos de ser la excepción, es la norma, e ilustra los hábitos alimenticios de las clases populares. Cualquiera sabe que no es buena idea que un chico desayune helado. Mucho menos comer porciones ilimitadas desde un tacho gigante, y menos aún si   el niño presenta problemas de sobrepeso.

Lamentablemente en Argentina los pobres no saben comer y nadie les enseña. El pobre argentino suele comer comidas calóricas y con pocas vitaminas: patys, salchichas, papas fritas, helados, pasta, pizza, carne o algún guiso con carne. El resultado: somos uno de los pocos países del mundo con pobres gordos. La obesidad es una de las enfermedades que mas muertes causa en occidente, genera problemas de presión, corazón, gastrointestinales, etc. Sumado a que normalmente se consumen muchas calorías pero con poca variedad de vitaminas, estos hábitos alimenticios resultan en una baja de la espectativa de vida de las clases populares.

La solución debe venir de un cambio de las políticas educativas, enseñar nutrición y cocina desde las escuelas. Solo así se podrá mejorar la calidad de vida de millones y prevenir enfermedades y muertes evitables.

jueves, 15 de septiembre de 2011

¿15 pesos? Con quince pesos me hago alto guiso!



El compañero hincha de Lanús tiene razón. En lugar de pagarle a los oligarcas precios irrazonables por productos mediocres, mejor invertir ese dinero y comerse un alto guiso en casita. Aprobamos también que a pesar de no querer pagar $15 por un paty, el compañero no solo tiene un paty en la mano sino que también ostenta una coca. ¿Como los obtuvo? Solo podemos intuir que por medios lícitos. Seguramente el favor de algún compañero amigo. Desde aquí nuestros saludos al hincha granate, y como decimos siempre "Perón, Evita, Lanús y Chacarita". Vamos muchachos que hace mucho que no se escucha en la cancha, eh!

No compartimos en absoluto las burlas como esta dirigidas hacía la clase popular.

lunes, 5 de septiembre de 2011

Receta # 9: Cerdo Capitalista a la Ho Chi Minh

Ho Chi Minh era un chino peronista. Bueno en realidad era un marxista vietnamita, pero para nosotros los peronista todos los orientales son chinos, y todos los enemigos de nuestros enemigos (el imperialismo yanqui) son nuestros amigos. Ho Chi Minh fue el héroe que lideró al pueblo de Vietnam a la victoria sobre Estados Unidos, combatió al capital como nadie, fue abanderado de los humildes y trabajadores, venció el imperio y al final de la guerra obtuvo el título de peronista honorario cometiendo la mayor grasada del Siglo XX. Victorioso al tomar Saigón, la capital del país, decidió cambiarle el nombre para marcar el comienzo de la nueva era. Le podría haber puesto algún nombre poético como "Ciudad de los trabajadores, "Esperanza", "Libertad", "Revolución". ¿Pero que hizo el muy grasa? No tuvo mejor idea que ponerle "Ciudad Ho Chi Minh"!! Muy burdo.  Son cosas de los gobiernos totalitarios, los gobiernos de Stalin, Hitler, Franco y El General se encargaron de que cada plaza, y calle disponible llevara su nombre, y el bueno de Ho no iba a ser menos.

Lo que pocos saben es que Ho Chi Minh antes de convertirse en un guerrillero sanguinario era un gran chef. Durante su juventud viajó por el mundo y estuvo en la cocina del Drayton Court Hotel de Londres. Posteriormente hizo un curso de pastelero con la leyenda francesa Escoffier y trabajó en el elegantísimo Carlton Hotel de París, uno de los hoteles mas lujosos del mundo. Es curioso que un líder militar haya sido pastelero ya que es la rama mas delicada de la cocina, a diferencia de un parrillero que puede ser bruto y cocinar como los dioses el pastelero necesita técnica, precisión, delicadeza y ponerle mucho cariño a su trabajo para lograr buenos productos. Por eso esta receta se la dedicamos al gran peronista de Vietnam; un plato oriental aggiornado al paladar occidental, se hace en 15 minutos, es barato, rico y saludable. Tranquilamente es una comida que podría haber preparado Ho Chi Minh en sus trincheras vietnamitas para energizar a sus soldados en la cruzada anti imperialista.

EL PLATO: Se podrá decir que el cerdo que usa esta receta es capitalista porque vino tras el menemismo pro yanqui, antes había carre, pechito, bondiola y nada más: hoy hay cuadril de cerdo, bola de lomo, nalga, cortes chetos que antes no había, pero que son magros y por eso los usamos. Es un plato agridulce como la víctoria de Ho Chi Minh sobre los cerdos americanos, victoria dulce, pero con el sabor amargo de los millones de chinos muertos. O Vietnamitas, que se yo, son todos iguales.

INGREDIENTES:
-Cerdo Magro. En Coto suele haber oferta de nalga y cuadrada de cerdo. Si se prefiere se puede reemplazar o mezclar con pollo o carne de vaca.
-Cebolla de Verdeo
-Salsa de Soja
-Mermelada de damasco, durazno, ciruela o frutilla (en ese orden de preferencia)

Arroz: Doble Carolina, o mejor un arroz oriental como el Tashmin (jazmin) o el Basmatí.

OPCIONAL: Gengibre, tiritas de morrón, hongos, 1 diente de ajo, cucharada de mostaza, ralladura de limón, naranja o mandarina, semillas de sesamo.

La cantidades quedan a criterio del cocinero, haganlo una vez,  vean como queda y la próxima corrijen. Para dos personas con 300 gramos de carne y dos plantitas de verdeo anda bárbaro. El kilo de nalga en Coto está veintipico de pesos asi que con menos de 15 pesos comen dos personas

Arroz: Un pocillo de café por persona. Se pone el arroz en un recipiente se llena con agua, se tira el agua, 6 o 7 veces hasta que deje de quedar blanca. Se usa en la olla donde se va a cocinar junto con el agua a temperatura ambiente. La cantidad de agua varía según el tipo de arroz, se calcula mas o menos taza y media de agua por cada taza de arroz. En este momento se puede perfumar el arroz con la ralladura de algún cítrico y un poco de gengibre rallado o cortado en láminas. Se pone la tapa a la olla y el fuego al máximo hasta que hierva, luego se pone al mínimo hasta que se evapore toda el agua.

Cerdo: Se elimina el exceso de grasa y se corta chiquito. Se pone en una sartén con dos gotitas de aceite y se saltea junto con la parte blanca de la cebolla de verdeo, láminas de gengibre y un diente de ajo picado fino. Una vez que tiene pinta de estar mas o menos cocido (no más de 5 minutos de cocción) se agrega una cucharada generosa de mermelada de damasco por comensal, y un chorro de salsa de soja. La salsa de soja es salada por lo que no es necesario agregar sal. Si se quiere junto con el cerdo se pueden saltear tiritas de morrón u hongos shitake y a las salsa se le puede agregar una cucharadita de savora, pimienta negra y/o ají molido u otro picante. Se mezcla todo para que la salsa quede de consistencia uniforme y se deja cocinar 2 minutos. Se apaga el fuego y se agrega la parte verde de la cebolla de verdeo cortada en pedazos mas o menos grandes y se mezcla. Es importante ponerla a último momento para que conserve su sabor y textura.

Emplatado: Los ponjas normalmente comén platos pequeños y usan el arroz de acompañamiento como si fuera pan; por eso no se debe mezclar todo sino servir en el plato de un lado el cerdo y del otro el arroz. De este modo el comensal puede dosificar la intensidad del sabor, comer un poco de cerdo solo y cortar luego con el arroz. En las dieteticas venden semillas de sésamo por dos mangos, hay de color negro y claro, ponerle un poquito de cada una le da un toque finoli al plato y queda muy pintón, ideal para quedár como un campeón con esa minita con la que estás arrimando el bochín. Acompañar con vino blanco, cerveza o té rojo*.



 Ponja viejo y peludo!
* Los chinos comen con té porque dicen que el agua caliente ayuda a la digestión. Visto que todos los chinos vinen comiendo frito y son flacos, yo les creo.

jueves, 25 de agosto de 2011

Seguridad en la cocina

No hay nada mas importante que la seguridad en la cocina. Y no estoy hablando de no cortarte el dedo con el cuchillo, sino de como evitar que la comida se contamine y te haga mal. ¿Como freezar la comida? ¿Cuanto tiempo aguanta un huevo en la heladera? ¿Cuales son las normas de higiene básicas en la cocina? Toda esta información en : http://www.foodsafety.gov/

El imperialismo al servicio de la comunidad, si señor.

miércoles, 3 de agosto de 2011

La golosina Nac & Pop.

Una de las principales dudas de los historiadores argentinos es con que acompaña el General Juan Domingo Perón los cafecitos que se clavaba religiosamente en la oficina . Como es sabido el café con un bocadillo es un clásico del oficinista, y para él nada mejor que una golosina nacional y popular. Personajes como Martín Caprros, el infame traidor al modelo, fracasaron en la busqueda de este santo grial de la tardecita peronista. Pero en la Cocina Nacional y Popular encontramos lo que nadie mas pudo: La verdadera golosina Nac & Pop.

Entre tanto producto cipayo traído por imperialistas multinacionales que abundan en las góndolas se destaca un producto de Arcor, compañía 100% argentina. Se trata del Cubanito Cofler, un suave cubanito relleno y bañado con chocolate. Un manjar que por módico $1.25 tiene la mejor relación precio calidad del mercado. Además tiene el tamaño justo para acompañar el café, ni muy grande ni muy chico. Cubanito cofler combatiendo el capital, haciendo patria y defendiendo el bolsillo de los trabajadores y trabajadoras. Un cubanito 100% peronista.

martes, 5 de julio de 2011

Receta #8 Pescado campeón. Un plato inglés nacionalizado por Perón.


En un día como hoy, pero de 1948, bajo la dirección del General Perón, el gobierno rompe uno a uno los eslabones que sometían nuestra economía al Imperio Británico: se nacionalizan los ferrocarriles. En realidad los ingleses estaban a puntos de abandonarlos porque daban pérdida, pero Perón se les adelantó. Porque Perón no anda nacionalizando trenes abandonados, no señor, Perón le saca los trenes a los ricos para darselos a los pobres, un Robin Hood argentino. Ellos no me dieron nada, yo se los saqué! El buen General entonces nacionalizó los trenes ingleses, para alegría de los piratas que cobraron una jugosa indemnización por algo que pensaban regalar.

Es así que tras unas merecidas vacaciones en Mar del Plata Perón, embalado, decide nacionalizar un plato típico inglés, el pescado con papas fritas. Pero Perón que como todos sabemos fue un tipo muy revolucionario, no se iba a comer el plato a la inglesa, y para humillarlos lo acompañó con Champ, un clásico puré escocés, que se le planta al pescado imperialista cual culo de Mel Gibson en Corazón Valiente. Grande Perón! Lo lindo de esta receta es que los ingleses recubren el pescado con cerveza y claras batidas lo que genera una cubierta crocante muy muy rica. El puré con cebollita de verdeo acompaña muy bien, para dar con un plato representativo de las Isla británicas ideal para pasar el invierno. En un principio El General pensaba ponerle Pescado Perón, como a todas las calles, provincias y plazas de nuestra querida Argentina, pero luego, aprovechando el nombre de los ingredientes de la receta, se decidió por Pescado Campeón. Que básicamente es lo mismo que decir Pescado Perón, flor de champion si los hay.

Pescado campeón.
Necesitamos:
Para el Champ: una papa grande por persona, mucha manteca, parte verde de cebolla de verdeo a gusto. Se lavan las papas y se ponen con piel al microondas, una papa grande tarda 10 minutos, dos papas grandes 15, tres papas 18,  aproximadamente. Cuando se les clava un cuchillo y pasa como manteca están listas, sino cortarlas en pedacitos para facilitar su coccion y ponerlas mas tiempo. También se pueden hervir con cáscara, cocción que se conoce precisamente como "a la inglesa". Una vez que están listas se pisan (con cáscara) y se les agrega mucha manteca. Lo ideal es poner 1 parte de manteca cada 3 de papa, pongale todo lo que sus arterias aguanten. Cuanto mas manteca quedará mas rico y mas pesado. Salpimente a gusto. Una vez que papa y manteca están felizmente agremiados, agregue el coso verde de la cebolla de verdeo cortado en cachitos chiquitos. (Si no le gusta la cáscara y quiere perder tiempo pelando la papa, alla usted.)


Pescado:

-4 filetes de pescado, puede ser merluza, lenguado o abadejo. Los ingleses lo hacen con bacalao fresco, pero andá a conseguir bacalao fresco te arrancan la cabeza.

- Rebozado: 1 taza de harina y otra de cerveza (una taza es aprox 250gr/cl). 2 yemas, 2 claras y un poco de sal.

Por un lado mezclamos harina cerveza y yemas. Si se puede pasar antes la harina por un tamíz (colador finito) mejor así no quedan grumos. Por el otro batimos las claras con un poco de sal a punto nieve. La idea es usar la batidora lentamente para ir incorporando aire a la clara y que quede espumosa. Te das cuenta cuando está listo porque al levantar la batidora/tenedor se forman unos pequeños copitos. Demora un 3 o 4 minutos en hacerse.

Incorporamos entonces la clara batida a la mezcla de cerveza  y harina. Esto hay que hacerlo con cariño y con movimientos envolventes, para evitar que las claras pierdan volumen. Una vez que nos queda una pasta homogenea, ponemos abundante aceite en la sarten y esperamos a que el aceite esté bien caliente.  Y entonces seguimos un tip del gran Cheff inglés Jamie Oliver, histórico militante de La Cámpora muy querido por los campañeros. El truco de Jamie consiste en agarrar el pescado con los dedos por la cola y sumergirlo en la pasta. Luego levantamos y dejamos que el pescado quede colgando chorreando el excedente. Cuando el chorro empiece a menguar y caigan gotitas, ponemos una cuchara abajo para no hacer enchastre, y lo llevamos  a la sarten. Con 3 minutos de cada lado debería quedar dorado y crocante. En las fotos no se aprecia, pero hay una diferencia notable entre este pescado y el cocinado de la manera tradicional argentina. Perón, vivo como siempre, por algo se hizo cocinero y no fotógrafo. Un error muy común en sudamerica es sobrecocinar el pescado. La mejor forma de aprovechar el producto es hacerlo vuelta y vuelta, para que la carne quede consistente. Si al cortarlo se deshace se te pasó el punto y perdiste sabor, textura y nutrientes. 


Pescado Campeón.
Los ingleses lo comen con viangre de malta. Si no consigue, pongale vinagre de vino
Menoyo que sale como patada de burro! Se puede acompañar con una soda nacpop,
una Quilmes nacpop, o la cerveza oligarca de su preferencia.

Bonus track: con lo que sobra de masa embadurnar verduras
cortadas finitas y freir vuelta y vuelta.
Puede ser zuccini, zanahoria, berenjena, morrón, etc.

viernes, 24 de junio de 2011

La máxima peronista para comer en restaurantes.

Si no pedis lo que sale, tenés mas chance de
terminar con la panza apestada.
Juan Domingo Perón, al igual que San Martín, escribió Máximas para ser seguidas por los nacional cocinistas tras su muerte. San Martín había escrito Máximas para su hija; Perón no quiso ser menos y también le dejó las enseñanzas a su hija. El libro tuvo muy buenas ventas en la semana de lanzamiento y fue editado bajo el título "De Perón a Merceditas". Muchos no entendían el motivo por el que Perón le escribía a la fallecida hija de San Martín, pero vos que querés  que le dedique las Máximas a Martha Holgado? Minga!

La máxima número de Perón dice así "En los restaurantes, fondas y cantinas procurarás la comida fresca y solo pedirás la especialidad de la casa". Si en una parrilla pedís langostinos o sushi, querido compañero vos estás mal de la cabeza.  La clave para pedir en un restaurant es pedir lo que pide todo el mundo. ¿Por que? Porque si un producto se vende mucho significa que tiene que reponerse frecuentemente, y por lo tanto siempre va a estar fresco. Compran 20 kilos de carne, se acaba y reponen. En cambio el langostino vaya a saber hace cuanto que lo tienen el fondo de la heladera. Saliendo mas de 60 pesos el kilo tirar no lo van a tirar, y dejarán a criterio de su estomago juzgar si el producto es o no comestible.  Así que ya sabe compañero, si va a una pizzeria pida pizza, en un chino pida fideos con cositas (y ni loco pida pulpo!), en la parrilla carne, y en el Italiano pastas. Nunca podemos ver en que condiciones está la cocina, pero siguiendo los consejos del General tendremos mas chances de comer comida fresca, en buen estado y evitar indeseadas visitas al water closet. Si, Perón decía water closet, tipo muy fino.

viernes, 10 de junio de 2011

Receta #7: PATATAS IMPERIALISTAS

Papa, morrón, chubut, ciboulette y viva Perón.


BASE POPULAR

- Una papa grande por persona
- Algo para untar: manteca, queso crema, mayonesa o aceite de oliva.
-Vegetales varios (aceituna, hongos, ají, ajo, cebolla, aceitunas, tomate en cubos, tomate seco, berenjenas en escabeche, choclo)

PERONISTA DE PERON CON:

- Queso mantecoso, muzarella, chubut o cheddar.
- Queso parmesano o quesabores
- Hierbas como perejil, ciboulette, albahaca o tomillo.
- Panceta crocante
- Pollo cocido o atún

Este es un plato típico de los imperialistas ingleses, fácil, económico y con muchas variantes, se puede servir una mesa compuesta por vegetarianos, gente a dieta y carnivoros amantes de la grasa, y dejarlos a todos contentos. Se empieza cociendo la papa, que se puede hacer en 30 minutos de horno, 20 minutos hervida o 10 minutos al microondas. De las 3 formas queda bien, pero mas rica es al horno, en este último caso hay que hacerla en horno medio para que no se queme la cáscara, o en su defecto cubrirla con papel de aluminio.

Una vez cocida la papa, estando aun caliente, se abre a la mitad por lo largo pero tratando que las mitades queden unidas por la cascara. Se le pone un poco de sal, queso crema, mayonesa o manteca y a continuación nuestros vegetales preferidos cortados mas o menos chiquitos, sal y pimienta. El toque final se lo da unas hojitas de perejil o un clásico peronista como es el ciboulette. También se le puede poner pedacitos de pollo, atún o panceta.  En esta etapa ya se puede comer, pero queda mucho mejor si se le pone un queso sabroso, queso parmesano y se lleva 5 minutos a gratinar al horno. Otra opción es ponerle queso pero no gratinarlo en este caso queda un plato mas fresco con una muy buena combinación entre la papa caliente y los vegetales fríos.

Se puede comer como entrada, como acompañamiento, o incluso como plato principal, solo o acompañado con una ensalada de hojas, que ahora se dice ensalada de hojas verdes, como si hubieran hojas comestibles de otro color. O peor, algunos directamente le dicen directamente ensalada de verdes o "mezclum", pero esa gente claro está no merece llamarse peronista...

miércoles, 1 de junio de 2011

Conmigo no Burger King!

La stacker es indudablemente la mejor hamburguesa de fast food  de la historia. Muchas hamburguesas, queso, panceta y una salsa rica, que mas podés pedir? Pero la Cocina Nacional y Popular repudia  la publicidad engañosa de de Burguer King.
1) Ponen grandote "50% del segundo", cuando la promoción básicamente es 25% de descuento comprando dos combos. Como cuando te ponen "comprando 9 el  decimo es gratis, para decir que comprando 10, tenés 10% de descuento.
2) Este cupon sale para promocionar un nuevo stacker con CINCO (sic) hamburguesas, lo que se dice un sandwich peronista.  Pero leyendo la letra chica ves que la promo es por el stacker doble, no el quintuple, cosa que mucha gente va a ir engañada pensando que tiene descuento en el quintuple, y cuando llegue le van a  decir "si queres el quintuple no hay descuento". Como ya están ahi van a pagar igual, pero si no fuera por el cupón quizás no hubieran ido. Fea la actitud Burger, totalmente oligarca.


El cupón claramente dice que es para el doble

martes, 31 de mayo de 2011

Conmigo no, fundamentalistas de la salud!

La ley del salero es una simple pavada. Nadie va a consumir menos sal por esto. Se busca evitar al "salador compulsivo", pero esta gente normalmente está acostumrbada a comer con mucha sal, así que al probar la comida seguramente solicitarán el salero. Además en general la gente no come afuera todos los dias, el porcentaje de sal que se ingiere proveniente del salero de restaurant es infimo. El menu ejecutivo va  a seguir siendo hamburguesa completa con fritas, pero le voy a tener que pedir la sal aparte, que saludable!  Mozo, una tortilla de papa y chorizo colorado chorreando aceite, pero sin sal eh! Pero eso no es lo preocupante, sino que esto es el inicio de una campaña facista contra las libertades individuales:


Como decíamos acá lo normal es ser sano y comer comida con sal y grasa. La comida dietetica es para quienes hacen dieta y la comida sin sal es para quienes tienen problemas cardíacos o de tensión. Esta moda de tratarnos a todos como enfermos es un invento yanqui para vendernos productos "sanos" que cuestan el doble. Lo único que falta es que ahora me hagan comer a mí pan sin gusto en nombre de la "salud", si yo quiero desayunar bizcochos de grasa y panceta con huevos fritos lo hago, no necesito que el Estado sea mi papá y me diga que es bueno y que es malo.  La comida sin sal o baja en sal se llama así precisamente porque si decís comida a secas se entiende que es con sal, como la consumen todos los seres humanos normales. La "comida sin sal" es un tipo de comida especial.. Si se preocupan por los enfermos que les digan a las panaderías que además fabriquen pan con poca sal, denle la opción a la gente de elegir "comer sano". Pero no me pueden quitar el derecho a elegir que pan comer! ¿Justo cuando por fin se está aceptando que el Estado no tiene derecho a meterse en las decisiones personales de cada uno y prohibirle a alguien fumar marihuana me viene a prohibir comer pan con sal como lo comí toda la vida? Yo no quiero comer pan bajo en sal, quiero comer pan con la sal común que lleva la receta. El que quiere comer comida de hospital que lo haga. Si se quiere cuidar la salud de los enfermos que lo hagan, pero no me obliguen a mi a padecer las consecuencias de un problema de salud que no tengo!. ¿Si empiezan con esto, que van a pedir después medialunas de grasa baja en grasas? ¿Que le pongan menos almibar a las de manteca? ¿Reglamentar el tamaño del churrinche? ¿Bolas de fraile con dulce de leche ser?


Mientras tanto nadie hace nada con los cereales, salsas, alimentos procesados  y alimentos congelados con niv eles de sodio altísimos. Tenemos pobres obesos porque nadie les enseña a cocinar fácil, sano y barato. Si la gente come con sal es precisametne porque es el único condimento que conocen además de la pimienta, el oregano y la provenzal. Pero es mas fácil hacer medidas efectistas y pavas como esta.

domingo, 29 de mayo de 2011

Receta #6: Guisito vegetariano indio


Una receta peronista para salir del apuro y no comer siempre lo mismo.

INGREDIENTES:

BASE POPULAR:
-Arroz
-Curry
-Yogur sin sabor o crema
-Cebolla
-Ajo

PERONISTA DE PERON CON:
-Cubito de caldo de verdura
-Arroz integral
- Huevo
- Vegetales que tengamos en la heladera: papa, brocoli, coliflor, zanahoria, cebolla, verdeo, puerro, espinaca, acelga, aji, berenjena, etc.
-Pimienta de cayena/ají molido

Se pone un poquito de aceite en una olla pequeña y se agrega el curry, si te gusta el ticante ponele pimienta de cayena o ají molido. Es importante cocinar las especias para liberar su sabor, los indios suelen hacer esto con ghee (manteca clarificada), pero con aceite de girasol va como trompada igual.  Mientras tanto se corta la cebolla mas o menos chiquita, en realidad se debería cortar en brunoise, pero es muy poco peronista usar la palabra brunoise, así que vos cortala como quieras, de última si quedan pedazos grandes no pasa nada. Cuando el curry empieza a largar olorcito mandamos la cebolla a la olla  y mezclamos un poco. Después de un minuto agregamos el ajo. Y no me vengan con mariconeadas que me cae pesado, es muy fuerte  o deja mal aliento. Los chinos desayunan ajo crudo y viven 100 años, así que a llorar a la iglesia.  Cuando la cebolla esta mas o menos cocida agregamos el arroz junto con las verduras crudas cortadas en cubitos chiquitos.  Lo dejamos 2 minutos y después agregamos el agua y el cubito de caldo. Con el arroz normalmente se calcula 2 medidas de agua por una de arroz y con el integral es 3 a 1, lea la caja a ver que dice, y sino mejor pongale agua de a poco hasta que vea que está listo. Hay que ponerle la cantidad justa de agua para no tener que colarlo. Dependiendo del arroz demorará entre 10 y 20 minutos en estar listo. Cuando vemos que ya va estando le agregamos un poco de crema o yogur natural, mezclamos y finalmente rompemos un huevo ponemos la tapa, esperamos 2 minutos y a comer. Si se cocina para uno se puede cocinar en una cazuelita y comer directamente de ahí. Rápido, facil, sano y barato, vos que mas querés pibe?

*El curry y la pimienta de cayena se consigue en dieteticas o cualquier super. En realidad no hay un solo tipo de curry, decir "curry" es como decir "salsa"; el curry es una mezcla de especias y se pueden conseguir muchos tipos, si bien en occidente está bastante estandarizado, es cuestión de probar y ver cual gusta mas.

domingo, 15 de mayo de 2011

La cocina de los pueblos, la verdadera cocina nacional y popular

Inventado por los pobres, hoy de moda entre los ricos. Con
un paseo a un baldio y semola para limpiarlos, al alcance
de cualquiera por unas monedas.
No sorprendo a nadie si digo que la cocina nacional y popular es la cocina de los pueblos de las distintas naciones. Los pueblos son los que a través de los siglos fueron tomando los alimentos que tenían a su alcance e idearon la forma de volverlos comestibles, y hasta apetitosos. Si se es rico es muy fácil cocinar un trozo pristino de lomo, sin grasa ni nervios y que salga rico. Pero si se es pobre hay que aprovechar hasta el último rincón del animal, que cualquier bicho que camine vaya a parar al asador y que quede rico, en lugar de lomo hay que conformarse con el estómago de la vaca y hacer buseca, hay que usar la sangre y hacer morcilla. Como dice el chef peronista Anthony Bourdain:

"Cuando los chefs dan lo mejor de si mismos, les gusta transformar el plomo en oro. Es magia para el chef ver entrar al horno ese trozo de carne y hueso crudo, duro, con nervios, gomoso, nadando en un vino de mesa no demasiado bueno y pocas horas después verlo, olerlo y probarlo ya reducida la salsa, convertido en una cocción embrujada, espesa, melosa y maravillosa... se ha transformado.  


Nadie ha comprendido mejor este proceso que los franceses, quienes saben que hacer con cada pie, hocico, viscera y pellejo; con cada recorte de verdura, cabeza de pescado y espina. Porque se han criado con esta máxima fundamental: aprovechalo todo y aprovechalo bien!


¿A que se debe? ¿Por que nosotros y no ellos? Porque estaban obligados a hacerlo. En la Francia del siglo XVIII utilizar los trozos de apariencia detestables no era una opción. Había que hacerlo. Mierda, ellos han resuelto mucho mejor la manera de aprovechar los huesos de ternera, los pies de cerdo, los caracoles, el pan viejo y todos los recortes baratos. De lo contrario se habrían aruinado y muerto de hambre, sin poderse permitir nunca una buena comida para las ocaciones especiales.


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miércoles, 20 de abril de 2011

Te lo dice Perón: a comer carne esta Semana Santa!

Viva el churrasco, viva Perón!

"Nosotros (los peronistas) no solamente hemos admirado y admiramos la liturgia y los ritos católicos sino que admiramos y tratamos de cumplir esta doctrina ( ... ) Por eso, compañeros, el peronismo, que quizás a veces no respete las formas pero que trata de cumplir el fondo, es una manera efectiva, real y honrada de hacer el cristianismo. ( ... ) Queremos ser cristianos en nuestras obras y no por la ropa que nos ponemos ni por los actos formales que realizamos, y también por ello, compañeros, nos hemos puesto a la obra de difundir nuestra doctrina". Juan Domingo Perón, 1950.

Se acerca Semana Santa y la noticia es "podrá haber escasez de pescado", lo que demuestra dos grandes flagelos:

1) ¿Porque el pueblo argentino teniendo tanto mar come pescado (por no decir filet de merluza) solamente una vez por año? El pescado sea posiblemente uno de los alimentos mas sanos que hay, su gran variedad hace que se pueda comer seguido sin aburrirse y prepararse de distintas formas. Pero en el Mar Argentino se lo llevan los orientales y los europeos mientras millones de argentinos jamás probaron la delicia de la merluza negra. Es cierto que el pescado es caro, pero porque no hay mercado, un cambio cultural abarataría los costos, fomentaría la industria pesquera y generaría trabajo. En vez de marinos japoneses llevandose el pescado para que coman los japoneses habrían argentinos pescando para que coman argentinos. Mas trabajo y mas comida.

2) ¿Que es esto de no comer carne por x cantidad de días en honor a un carpintero que vivió hace 2.000 años? Cuanto hipocresía señor! El 99% de los cristianos argentinos tienen sexo antes del matrimonio, se divorcian sin el consentimiento del Papa, la única vez que pisaron la iglesia fue para casarse, usan el nombre del señor en vano, desean a la mujer del prójimo, le rezan a dioses paganos como al gauchito gil, y utilizan la expresión "me cago en dios y la virgen", pero en Viernes Santo no te tocan un churrasco ni por casualidad. Y se quedan con la conciencia tranquila. Ok, evaden impuestos, venden facturas, roban cable, arrojan objetos contundentes en la cancha, son infieles, insultan a los demás automovilistas, contrabandean electronica cada vez que se van de viaje, roban de la función pública, del sindicato, del club de barrio y hasta de la vaquita para el asado, coimean policías en lugar de pagar sus multas, chocan autos y se van sin dejar nota, roban y matan por 10 pesos para el paco, fueron complices de la dictadura... pero después comen pescado en viernes santo y listo, se van al cielo!!! Me entendés? Vos podés tener todas las actitudes anti-cristianas que quieras, pecar, robar y matar, pero después comés pescado y pum, derecho al cielo, lógica pura.

Como decía El General, hay que ser Cristiano por las obras que se realizan y no por meros actos formales que no sirven para nada. El mensaje de Cristo es de paz y amor, ayudar al prójimo y ser buenas personas, comer pescado una vez por año,  ir a cantar en latín los domingos o darle nuestros ahorros a un charlatán brasilero son cosas inventadas posteriormente que nada tienen que ver con el mensaje del loco Cristo. Si existiera un cielo donde se accediera por el mérito, quien se cren que tendría prioridad, un Videla que come pescado en Semana Santa o una Madre Teresa que se bajó una tira de asado? Y aún si no existiera el cielo, como ayudarías a la sociedad, ¿ comiendo pescado una vez por año o siendo buena persona todos los días? De esto último se trata el cristianismo, y no de ritos absurdos.

viernes, 8 de abril de 2011

¿Que gusto tiene la sal?

Los platos tradicionales de la cocina popular Argentina como la milanesa con papas fritas, las costillitas a la riojana y hasta el clásico matambre con rusa corren serio peligro. ¿Que sucede? Resulta que Evita se fue a visitar a la tía a Santa Teresita y El General se quedó solo. Perón, muy turro, contrató Fibertel sin que lo supiera la Presidenta de todos los Argentinos y Argentinas, para así tener acceso a las cámaras exclusivas de Gran Hermano, donde se pasa varias horas por día hinchando por el cordobés. Tan compenetrado está Perón con el programa de Pelufo que ni tiempo de cocinar tiene, entonces recurre a la rotisería, ¿Y que pasa? Te mandan la comida sin sal viejo!!

Esta siniestra costumbre se está volviendo cada vez mas habitual no solo en rotiserias, sino también los barcitos donde se almuerza en microcentro y hasta en algunos restaurantes. Uno va a pedirse un buen sandwich de milanesa y el vendedor obligatoriamente pregunta "con sal?" Y si! Como voy a comer la comida sin sal, no estoy enfermo!! Parece que ahora la sal ingresó al eje del mal junto con los fritos y las carnes rojas y consumirla es pecado. Pero sabés que pasa papá, como dijera Luca Prodán, yo estoy al derecho, dado vuelta estás vos!

La sal fue, es y será un complemento que la gente normal le pone a la comida para darle sabor. Lo normal es ponerle sal a la comida. La gente que no come sal es porque tiene problemas de salud y debe cuidarse, pero esos son una excepción, la gente común no tiene razón alguna para comer un sandwich de milanesa sin sal. Entonces el tipo que está enfermo es el que tiene que pedir por favor que no le pongan sal a su comida, el otro 99% de la población tiene que poder comer sus alimentos tal cual como salen de la cocina. No nos traten a todos como enfermos ni nos hagan pensar que es malo comer con sal. El raro es el que se tiene que cuidar, la gente sana puede comer de todo de forma balanceada. Lo normal es que la comida venga con sal y que el que no la quiere pida que le hagan un plato especial. Hagan milanesas sin sal para los hipertensos,  pero denselas al que la pida, no al revés!
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domingo, 3 de abril de 2011

Gran concurso, primer premio una cena en Monte Chingolo!!

Estabamos con el General Perón tomando unos mates (sin azucar por supuesto) y jugando al ludomatic online, como hacemos todos los domingos.  El Pocho venía endemoniado, mete sacar pluma y corona,  pluma y corona, cuando de repente un "pop up" cubre la pantalla:
"La pucha como la pegamos varón!" Exclamó un Perón emocionado casi hasta las lágrimas. Entretenimiento y comida en Claypole con 90% de descuento, el sueño del pibe! Antes las promociones de internet ofrecían curas milagrosas para agrandar el pene, Ipods o Ipads, ahora te invitan a cenar a Claypole! ¿Como rechazar tan tentadora propuesta? Nada mejor para un peronista que salir a descoserla por el conurbano bonaerense.

Imaginenses ustedes entonces la sonrisa que se le dibujó en el rostro a Juan Domingo cuando momentos mas tarde tuvimos la fortuna de ser uno de los 25 ganadores de un descuento para salir a comer por Florencio Varela. "Ponete el smoking que en 15 salimos nene!" gritó un Perón desaforado. Pero que helados sofisticados, cuanto glamour, que lindo el conurbano señor.  Y yo salí corriendo a llamar a mi mamá "Vieja a que no sabés: me gané un premio!" "Uy pero que bueno, que te ganaste un viaje a Miami, un fin de semana en Colonia, una cena en Puerto Madero?", "No vieja, mucho mejor, un 90% de descuento para salir a cenar por Florencio Varela!" 

Las clásicas cabecitas negras del conurbano disfrutando de las típicas porciones de pizza argentina de medio metro. El pueblo de Varela con Perón señor!


(Aparentemente las nuevas tecnologías de spam detectan desde donde está el servidor mediante el que uno accede a internet y a partir de ahí crean publicidades personalizadas usando imágenes y textos predeterminados y completando con nuestro barrio..)

miércoles, 16 de marzo de 2011

Cristina: carne para nadie pollo para todos.

Hay dos posibilidades: 1) la gente come exactamente lo mismo que antes y además como el doble de pollo o 2) debido al aumento exponencial del precio de la carne de vaca, la gente no la puede comprar mas y se resigna a comer carne mas barata como es la del pollo. La carne de vaca es parte de nuestra cultura y si algo diferenciaba a Argentina de otros países es que hasta los mas pobres tenían acceso a la misma. El asado siempre fue una comida de la clase trabajadora, hace 8 años, antes que asumiera Kirchner la gente de clase media podía comer carne varias veces por semana. Hoy por su costo la carne es un lujo para la mayoría de las familias argentinas, si la carne para milanesa está mas de 40 pesos! El gobierno está cerca de complacer a los barones del campo que pedían el kilo de lomo a $80, lo que sonaba una locura entonces hoy es casi una realidad. Las políticas kirchneristas le quitaron la posibilidad a millones de comer carne de vaca con frecuencia, como venía dandose en nuestro país desde tiempos de la colonia. Pero la Presidenta de todos y todas celebra que en Argentina se consuma mas pollo. Recordemos que en el mundo en los países subdesarrollados se comen carnes que culinariamente son consideradas de segunda calidad: pollo, cerdo y cordero. Que en Argentina aumente el consumo de pollo simplemente es una muestra de como está bajando nuestra calidad de vida gracias a la errada política de alimentos que lleva a cabo nuestro gobierno que se dice "nacional y popular". Nacionalista y popular me parece que sería respetar nuestras tradiciones y permitir que los trabajadores coman carne en abundancia. Si alguien pedía esto eran los oligarcas del campo: que los argentinos no coman carne, se la vendemos mas cara a los de afuera, el que quiera comer carne que la pague 80 pesos el kilo o que se embrome.

Que se coma mas pollo significa que estamos dejando de lado nuestra identidad nacional, que nuestra alimentación se parece cada vez mas a la de los aldeanos chinos y cada vez menos a la de los gauchos criollos. Tenemos la mejor carne del mundo, pero gracias a Kirchner no la podemos comer. En casa de herrero cuchillo de palo.

viernes, 18 de febrero de 2011

Premios "Asado con parquet" al mejor plato peronista.


Este mes entregamos los primeros galardones de La Cocina Nacional y Popular, nada menos que el premio "Asado con parquet" que distingue la excelencia del chef peronista. El  primer ganador es "La jirafa azul", restaurant pionero de Villa Gesell que nos deleita con su plato "Salmón rosado con puré o papas fritas". Excelente creación nacional y popular, ideal para ser acompañada por un rico Catena Zapata con hielo y soda. Se detaca también el precio popular, ya que un plato de salmón por 34 pesos no se consigue en ningún lado. Aunque vale decir que no llegó al "Perón de oro" por no incluir entre los acompañamientos la "ensalada mixta", guarnición obligatoria en cualquier plato popular. No obstante, La Jirafa azul es un justo ganador por no haberse dejado abrumar por el salmón y lograr incluirlo en un plato donde tranquilamente podría ser reemplazado por una hamburguesa, un bife a la plancha o una pechuga de pollo. Que salmón ni que salmón papá, es un pedazo de carne, se hace vuelta y vuelta y sale con fritas! ¿Que importa que salga $100 el kilo?. Así se habla señores!

 La competencia sigue abierta para todos los compañeros que estén interesados en fusionar la alta cocina con las clases populares. ¿Que nueva joya de la cocina fusión peronista nos encontraremos en el futuro? ¿Choripán con salsa de trufas? ¿Confit de canard con ensalada rusa? ?Langosta-pan con chimichurri? Solo Perón sabe.

miércoles, 2 de febrero de 2011

Receta #5: De como transformar los restos de un asado peronista en un manjar arabe

Ropa vieja le solían decir las abuelas al reciclaje de la comida de ayer. Los argentinos ya desde los tiempos del Virrey Ceballos se preguntaban: "¿Gorda, que hago con el asado que me sobró de anoche?". La carne recalentada al horno, plancha o microondas poca veces da resultados satisfactorios, como es de público y notorio conocimiento. Algunos eligen cortar la carne en pedacitos y mandarla a algún estofado. Otros la cortan en láminas y se la manducan en sanguche. Una buena idea también es intercalar láminas de carne con tomate y queso y llevar a gratinar.

Pero si nos queremos hacer verdaderamente los cheronca* nada mejor que seguir esta sencilla, económica y populista receta:

1) Utilizar carne con poca grasa, cordero, chivito, pollo, o carne de vaca, a su gusto. Cortar la carne en cachitos chiquitos. Poner una sarten con fuego al palo (si se quiere con un poquito de aceite) y calentar la carne, si queda algún pedazo medio quemadito y crocante, mejor.

2) Agarrar un pan árabe (o rapiditas bimbo) y tirarlo sobre la llama de la hornalla 10 segundos de cada lado. Luego ponerlo en un plato y encima ponerle las sobras de la ensalada mixta. Si no tenés ensalada mixta cortás un poco de lechuga tomate cebolla, sal, aceite, vinagre y listo que tanto lio. Lo que si tratá de cubetear que le das aires mas fashion. Que ojo, ser fashion no es peronista, pero los peronistas pueden ser fashion. Carlos Saul como te extrañamos.

3) Hacer un aderezo a base de yogur sabor natural, sal, pimienta, perejil y limón. A esto se puede agregar a gusto y según la posibilidad de conseguir los ingredientes (en dieteticas y barrio chino se consigue de todo): gengibre, algún condimento arabe u oriental (comino, curcuma, madras, pimienta de cayena, curry, etc), y quizás unas hojitas de menta.

4) Poner los pedazos de carne sobre la ensalada, mandarle yogur a gusto, y a comerla. Usted a transformado lo que podría ser una carne recalentada con ensalada en un auténtico Doner Kebab. Enhorabuena muchacho, a por ellos!**


*N de la R: Nos regamos rotundamente a incluir esta palabra en el artículo, pero cuando El General se pone terco no hay vuelta que darle.
** N de la R: Al General se le siguen pegando terminos adquiridos en Puerta de Hierro, los chicos de la redaccion no lo bancamos mas.